道地鹿港人的阿宗，卻有一手日本料理的好功夫，問起哪裡學的？他說是年輕時不愛唸書，看到朋友在餐廳打工，他就跟去了，當時才國中畢業。先是在鹿港的餐廳打工，後又去過新竹、台中、彰化打工，彷彿轉不停的陀螺。後來轉到台北，在行天宮附近的餐廳，跟著從日本學回來的師傅學，才穩定下來。