麗卿陽春麵老闆娘在煮麵

『過磅空』的夯仔內小吃|麗卿陽春麵|2017 鹿港橫街工作坊成果展

訪談者 | 林純瑜 張家豪 林晏菱 施冠宇

【本篇內容為2017年橫街工作坊學員調查成果,並在2017.07.02-07.16於鹿港恆生堂展出】

麗卿陽春麵老闆母子合照
(『麗卿』陽春麵店名取自年輕老闆媽媽的名字 |來源:保鹿運動)

40年不變的樸實好滋味!『 麗卿』這個名字是年輕老闆媽媽的名字。民國67年由麗卿創業研發,現已成為鹿港在地美食的代表作之一。

創業初期,租借於鹿港著名的武進士邸三合院(現為進士國寶公寓大樓)內經營。民國75年,因為原址改建成公寓才搬進現在的住家營業 ,位於鹿港人稱『天喜市場』的巷弄內。

一盤好吃的豆干
(麵店必點小菜之一豆干 |來源:保鹿運動)

從1978年(民國67年)營業至今逾40年,菜單從沒變換過,傳承了40年的古早味 ,在老顧客的眼裡,儼然成為天天必吃的家常菜。名為『陽春麵』卻 一點都不陽春,其湯頭講究,使用大骨與甘蔗一起熬煮,所以口感特別清甜順口,招牌餛飩湯也與眾不同,使用後腿肉作為餛飩內餡, 天天當日現做。連小菜也引人入勝,海帶特地選用日本海帶,吃起來清脆爽口,自家滷製的豬頭皮,也Q彈可口,每盤小菜上, 更有獨家創意的『自製切絲小黃瓜』,大人小孩都喜歡。

好吃的陽春麵
(麗卿「陽春麵」一點都不陽春 |來源:保鹿運動)
油亮好吃的豬頭皮
(麵店自家滷製的豬頭皮,Q彈可口 |來源:保鹿運動)

一碗湯麵30塊,乾麵、餛飩湯、 米粉湯也都是30塊,因為價格與用料實在,所以小攤子總是越夜越美麗、愈晚生意愈好,天天大客滿。

店家資訊

麗卿陽春麵

招牌|乾麵、餛飩湯
必點小菜|豆皮、海帶、豬頭皮
營業時間|週一到週日14:30~23:30

橫街博物館介紹

橫街博物館源於「生態博物館」的概念,打破傳統博物館的定義,從室內走向人們生活的社區。我們以牛墟頭聚落為範圍,藉著與社區相處,發掘不同世代在此地生活的故事並重新喚回漸被遺忘的地方文化記憶。

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