在地經營,連開四家|小叮噹早餐店|2017 鹿港橫街工作坊成果展

訪談者|楊邵翰、陳燕妃、張安儂
【本篇內容為2017年橫街工作坊學員調查成果,並在2017.07.02-07.16於鹿港恆生堂展出】

老闆張大姐早期原經營進口衛浴設備販售,但成效不佳便與姊妹相約去台北學習當年罕見的早餐店技術。民國77年在自家樓下經營鹿港第一家小叮噹早餐店,店名以當年最火紅的卡通人物─小叮噹命名(小叮噹卡通於1990年代後期改名為哆啦A夢,小叮噹變成為時代的印記)。

張大姐創業不久後生意蒸蒸日上,店內生意繁忙,於是便將蛋餅煎台獨立出來,等待餐點時還可以一邊欣賞師傅俐落的將食材與餅皮融合在一起變成酥脆可口的蛋餅,另一邊便是張大姊和夥伴在吧檯內迅速地出餐,大家默契好,時而家常幾句,因此店前常常大排長龍,廣受在地居民喜愛而擴大經營,現在鹿港除了總店還另開三家分店,而總店與分店的員工都是由自家人互相幫忙,這就是共同經營歷經30年風華的在地早餐店─小叮噹。

手腳俐落的煎出一個個酥脆可口的蛋餅。(來源:保鹿運動)
一整排三明治讓趕時間的民眾能夠抓了就走。(來源:保鹿運動)
店家資訊

小叮噹早餐店

地點|鹿港鎮民族路82號
 電話| 04-7788602
營業時間|平日:6:30~10:30
      假日:7:30~10:30

橫街博物館介紹

橫街博物館源於「生態博物館」的概念,打破傳統博物館的定義,從室內走向人們生活的社區。我們以牛墟頭聚落為範圍,藉著與社區相處,發掘不同世代在此地生活的故事並重新喚回漸被遺忘的地方文化記憶。

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