走過信義房屋全民社造的提案人生 -(下)食字路口往哪走? 2019

鹿港這樣有深厚文化與歷史脈絡的小鎮,何其有幸可以蓬勃的發展觀光事業,但與此前提除了文化資產的保存,生活環境、自然環境的保護,更是希望能長期居住在鹿港的我們所關注的!發展觀光事業而延伸的垃圾處理問題,一直是保鹿運動協會長期關注與想法設法解決的問題之一。透過前幾次信義房屋全民社造的提案工作,雖然幾次的「友善環境店家」與「再生市集」等在地綠生活的提案都沒有獲得青睞,但我們在每次提案之後,都還是持續的在實踐,並且找出可以感染更多人們,重視環境保護的影響力。

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鹿港的餐飲創業與觀察|禾火創業觀點|鹿港美食

「禾火食堂」源自今秋藝術節的「共食計畫」,從減少餐飲垃圾的短暫實驗,到一間真正存在社區裡的食堂,鹿港囝仔走上了餐飲創業這條路。而除了共食計畫,今秋藝術節裡還有一項重要的計畫「鹿港友善環境店家」,不同於一般商圈聯盟,是以公共環境利益為目的的認同型社群,主打內用空間,現點現做,僅提供環保餐具外帶,這當然就是禾火食堂的餐廳特色與市場上的定位,同時也呼應保鹿運動協會多年來推動的環保倡議。

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回家開自己的日本料理店|神樂亭|鹿港美食

道地鹿港人的阿宗,卻有一手日本料理的好功夫,問起哪裡學的?他說是年輕時不愛唸書,看到朋友在餐廳打工,他就跟去了,當時才國中畢業。先是在鹿港的餐廳打工,後又去過新竹、台中、彰化打工,彷彿轉不停的陀螺。後來轉到台北,在行天宮附近的餐廳,跟著從日本學回來的師傅學,才穩定下來。

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